艋舺，天生本質充滿台灣文化，是台灣人早期的重鎮，到處都有讓人懷念的小吃，許多傳統老店，已傳到第三代第四代，還保有醇醇的台灣味，繼續受當地居民的喜愛。但是隨著時代的變遷和都市的急速發展，艋舺也受外來文化影響，最誇張的就是有地方味道的街道，無辜地被消失埋沒，配合國民政府台北市的規劃，貴陽、長沙、昆明、成都、廣州、桂林，公然大方地駐進艋舺，招搖在各個角落，讓艋舺瀰漫著中國味。而在台灣經濟起飛，民主開始萌芽，剛要取代半獨裁的時候，西方美食也來參一腳，除了麥當勞，肯達基外，就是三明治早餐店.。在艋舺幾乎每條街都有三明治早餐店，將傳統的燒餅油條，擠壓得剩下數間，艋舺人的早餐習慣也因此轉型。
艋舺傳統老街景 貴陽長沙加昆明
燒餅油條漸冷清 早餐習慣也轉型
在昆明街和貴陽街交角，有一家三明治店，太太的三姊特別推薦，第一次去吃了之後，直覺爽口又便宜。掌廚的老闆娘，清晨兩點開工，五點開門營業，先生負責採購，店內較忙時才幫忙，如果有過剩的蔬果，也會和附近鄰居分享。老闆娘做事一板一眼，有超人的耐心，而且品管嚴謹，要先生幫忙時，一個口令一個動作，不容任何妥協，先生有時心煩，嘴巴會高聲發牢騷，但不怕老闆娘聽到，也不怕老闆娘動氣，因為勤勞是他的本性，聽話更是他的優點，他們兩人互相容忍，接受對方，達成共同目標，提供最佳的顧客服務，已有三十多年！店剛開張時，附近不少小孩子，開始吃三明治，這群台灣新生代，現在都已長大成人。有一位三十初頭的年輕人，數年前離鄉打拚，在香港成家立業，每次回到艋舺，都會想到這家店的三明治。
耐心超人品管嚴 滿足顧客不棄嫌
偶爾牢騷大聲點 聽話勤勞不變臉
今年(2024)初在艋舺，早餐吃了數次燒餅油條，一月六日那天，星期六，早上八點多，決定換吃三明治，誰知三明治店門口，已有十多位韓國少女在排隊。她們用手指著手機中的顯示，向老闆娘點餐，又都用手機，對著牆上的菜單拍照留念。用餐完畢後，老闆娘用一架古董計算機，算完價格後給她們看，付錢完成交易，過程流暢順利。科技發達的現代，語言的隔閡，似乎不再是溝通的障礙。好奇地問老闆娘，他們的三明治，是否有用網絡在韓國促銷？“阮什麼攏嘛無，電腦嘛未曉”。原來這些女孩子，都是從社交媒體得到消息，唊好逗相報，所以每逢節慶假日，總有大群韓國遊客，自找上門來！實在不簡單，小小的三明治店，竟然不需廣告，就揚名韓國！對了，其中有三個女孩，在台灣只有短短三天，這家三明治店，竟然也在她們的行程裡。
韓女來台遊三日 決定要吃三明治
如此熱衷何緣故 只因價廉又好吃
定居香港的那位年輕人，和我一樣都出外打拚，台灣是我們共同的故鄉。我懷念燒餅油條，他回味三明治，從燒餅油條和三明治的現狀，看得出未來的台灣，年輕人喜歡的三明治將佔上風。如果要開早餐店，能不向三明治靠攏？不只是三明治，任何一個民主國家的政策，都要符合年輕人的需求，不是嗎？因為未來遲早是他們的，台灣也不例外。昆明街三明治什麼廣告也沒有，就有國際觀光客自找上門，而有些產品和商店，花大筆經費，拼命打廣告，仍然無法達到目的。為什麼呢？ 品質價格不合顧客要求吧！
這次回台灣，除了享受台灣美食外，也感受到總統大選的熱潮，體驗了台灣民主的盛況，許多年輕人因為不滿藍綠，又有個新選擇，而積極地參與，帶來另類的旋風，也給執政黨一個警訊。民進黨的勝選，反應出多數台灣人不願被統或被漸統的意志，也讓全世界民主的國家，在反抗獨裁共產時，有相當大的鼓舞。要贏得下次的總統大選，三明治的趨勢和品質價格，或許可以做參考，首先要知道年輕人關心什麼，更要記得推出適當的候選人。如果不信的話，看這次總統選舉的結果，民眾黨的年輕人氣勢，和國民黨候選人的掙扎，或許會更清楚。
民主獨裁安怎比 選對總統阮歡喜
關心少年愛啥米 提名未使無注意
(作者為南加台僑)0122
